UM CLÁSSICO SOBRE ALIMENTAÇÃO

Resumo

O texto Cozinha do Extremo Norte - Pará / Amazonas, de Bruno de Menezes, é um dos estudos
clássicos sobre a cozinha paraense. Ao lado do Panorama da Alimentação Indígena, de Nunes Pereira, e da
Cozinha Amazônica, de Osvaldo Orico, é marco referencial na abordagem da temática da alimentação, no
século XX.